金車文學講堂：焦桐【味道福爾摩莎】

主辦人/單位: 金車文藝中心
活動類別: 其他

首次展演日期: 2016-07-09    結束展演日期: 2016-07-09
詳細時間說明:
2016 / 07 / 09(六) 14:00-16:00

活動地點:金車文藝中心承德館

地址:台北市大同區承德路三段131號4樓

【金車文學講堂】

講師：焦桐

講題：味道福爾摩莎

日期：2016 / 07 / 09(六) 14:00-16:00

講座簡介

   在出版了詩集《完全壯陽食譜》後，陰陽差錯被誤會為美食家，漸漸開啟飲食文學之路。從此便無間斷地閱讀飲食文化相關書目與典籍直至現今。讀出興趣而踏出了第一步後，便開始編選飲食文學，進而在學校開設飲食文化的課程。

    最常遇到有人問「什麼是台灣味道？」、「什麼是台灣的特色食物？」焦桐覺得「我好像知道耶，但怎麼會答不出來？」於是開始研究「台灣的特色食物」，並陸續出版了《台灣味道》、《台灣肚皮》、《台灣舌頭》三本書，稱之為「台灣味道三部曲」，後來陸續增加篇幅並重新整編，修訂為2015年出版的《味道福爾摩莎》，厚厚一本，內含一百六十篇章(項目)，並分為十四種類別。

撰寫台灣特色飲食

    《味道福爾摩莎》編選了許多台灣街頭常見的吃食，例如珍珠奶茶、肉圓等，一百五十八種代表台灣特色食物。收集資料與考察過程，秉持著試百草精神吃遍各地店家，也曾吃到不新鮮食材導致食物中毒、引發急性腸胃炎。那老師不會吃到害怕嗎？焦桐老師笑說「我像是餓狼谷跑出來的，永遠保持飢餓狀態，對食物的熱情不會減少，可說是一往情深！」。

　　在《味道福爾摩莎》文章中，除了的生動描述台灣美食的口感、味道及外觀，更會以歷史與文化背景作切入，例如粉之屬的肉圓內文講到「臺灣肉圓的風格，大抵南蒸北炸，北部以彰化為代表，餡料以豬肉為主。南部以臺南為代表，多以蝦仁為主角，新鮮的沙蝦仁、肉燥、紅蔥頭所組合調製的內餡，加上細緻的外皮。」看這段文字可謂一大享受，描述其食材的香氣令人垂涎，令讀者憶起其滋味，增添讀者對於台灣特色美食文化的了解。

致力飲食知識與美學的推廣

    撰寫飲食文學二十幾年，焦桐老師逐漸有了新想法與行動。近年在中央大學開設台灣飲食文學課程，藉由教育，希望年輕人與兒童能從小培養，期許未來能致力推廣正確飲食觀念、飲食的美學。

　　有句俗話說『一代會住，三代會穿，五代會吃』不主動追求與學習，吃飯是最困難的。人有錢就會住好的房子，穿衣則是需要品味，吃更是需要學習。

廚房的迷人與二魚文化的初衷

　　焦桐同時也是二魚文化的創辦人。「二魚」源自聖經五餅二魚的典故。問起創辦的初衷，取名「二魚」是希望能夠飽足所有人的心靈，現在大家對閱讀越來越不感興趣，創辦二魚文化是希望大眾能再次尋找到到閱讀的樂趣、喜歡上閱讀。

費用說明:
需官網報名，免費參加

售票網址: http://www.kingcarart.org.tw/?opt=activity&cate=1&id=212
活動聯絡電話: 02-2595 9650    活動聯絡人: 金車文藝中心 承德館