《文化燉工作坊》Culture Stew / Kulttuurihaude

主辦人/單位: 文化部 承辦：Dimension Plus

首次展演日期: 2019-09-16    結束展演日期: 2019-09-18
詳細時間說明:
2019年9月16－18日 上午10:00-下午6:00

地址:台北市士林區福華路180號

文化破解：芬蘭+台灣

-文化的混搭-

芬蘭與台灣在國境與文化上，相隔十萬八千里：一個有著極區邊緣的氣候；另一個則是接近熱帶地區。芬蘭，地廣人稀；台灣，地狹人稠。芬蘭國土與蘇俄老大哥接壤；台灣則與大中國做鄰居。馬鈴薯、麵包與咖啡，對上米飯、豆腐與茶。重金屬樂遇上華語流行音樂。芬蘭人泡三溫暖「冷靜一下」，台灣人則是泡溫泉。兩個地方有很多差異性，但也有些相似之處。

-駭、混音與配方-

文化相遇之處，學問自然就會浮現出來與轉化。「文化燉」是為期三天的工作坊，在當中我們學習、混合、胡搞瞎搞與小火慢燉芬蘭與台灣的文化碎片。「燉」是把很多東西放在一起的概念——給予我們時間讓各種主意慢慢熬煮而熟成。

在「文化燉」中，我們也將介紹在這兩個國家中廣為人知的廚房器具，讓我們沾點科技，玩玩看與亂找一下替代能源的來源。我們把芬蘭與台灣的聲音混音成「音軌」，所以究竟會是演歌探戈或閩南語重金屬樂？且讓我們拭目以待。「配方」是記錄用的工具。無論是關於食物、自己動手做的小撇步、或是音樂結構，全都是儲存了知識的「配方」，之後可以傳遞下去與拿來做混音。

-飯鍋與悶燒鍋-

數十年來，頗具代表性的大同電鍋讓台灣家庭的廚事輕鬆愉快：舀杯米、倒杯水、啪嗒切下電鍋開關，然後就可以高枕無憂。鍋內的水滾之後，會自動把飯煮好。對於忙碌的家庭而言，輕鬆簡單。後來，還推出了各式各樣電鍋專用的盤子：只要把可以堆疊在電鍋之上的鍋具放上去，就可以同時準備不同的菜餚。在大多數的家庭中，至今都還可以見到大同電鍋的身影；電鍋甚至隨著留學生與到國外工作的人，一起飄洋過海。大同電鍋熱賣千百萬台，電視購物頻道功不可沒。

一九九零年代末期，有個新的器具被引進芬蘭家庭，讓煮飯變得輕鬆容易。
「Aromipesä」（芬蘭語，意思是「美味之巢」）的廣告在電視購物頻道上播放。這個產品是個簡單的保麗龍保溫容器，大小符合多數鍋具的標準尺寸。它的隔熱特性極佳，保證可以同時節約能源與時間：你只要把食物煮滾，放進容器，等上一段時間後食物就會煮熟，無需額外的能源，且具有數小時的保溫效果。這讓忙碌的家庭可以在前一天晚上準備隔天早上要吃的粥、或是讓鑰匙兒童放學回家時有溫熱的食物可以吃。

這兩種器具都有相同的用途：食物會自動煮熟，讓煮飯的人可以放著食物不管，因而有餘裕來做其他雜事，而且還可以讓食物保溫數小時。我們會一起玩玩看這兩個類似的廚房用具，把配方混合一下：試著用大同電鍋煮非常芬蘭的食物、用「Aromipesä」煮非常台灣的東西。為了充分了解這兩個鍋具是怎麼運作的，我們會試著分解加熱過程、溫度曲線、隔熱性，並且自我挑戰如何在不插電的情況下讓它們正常運作。科技、文化與烹飪的心法秘技，全都混合在一起。

燉煮需要時間。我們樂意花上些時間來進行社會互動、討論、交流一下兩個文化中的故事與音樂，並且為將來的文化破解秘技，編些點子出來。

費用說明:
本活動需全程參加，並預繳保證金1000元。活動結束後會現場退還「全程參加者」保證金。

售票網址: https://www.accupass.com/go/2019AND_workshop_02
活動聯絡電話: 0912614795    活動聯絡人: 密斯洋